همزن همان طور که از اسمش پیداست وسیله ای است که جهت هم زدن طراحی و ساخته شده است. این وسیله خارق العاده سرعت شما را در هم زدن به طور باور نکردنی بالا می برد و به هیچ وجه شما را خسته نمی کند. امروزه همزن ها به یک عضو همیشه ثابت در آشپزخانه ها مبدل گشته اند.

مخصوصاً افرادی که علاقه زیادی به درست کردن انواع کیک و شیرینی جات دارند حتماً یک نوع از آن را به خانه خود راه داده اند. از این وسیله جالب می توان حتی برای درست کردن خمیر نان، انواع بستنی و مخلوط کردن آرد، کره و خامه نیز استفاده کرد و از نتیجه کار شگفت زده شد.

نام دیگر همزن، میکسر می باشد و وظیفه مخلوط کردن، غلیظ کردن و یکنواخت کردن انواع مواد خشک و خیس را بر عهده دارد. همزن های برقی موجود در بازار به دو نوع معمولی و کاسه دار تقسیم می شوند. اولین بار شخصی به نام رالف کالیر این محصول را اختراع کرد. معمولا در بازار همزن های برقی دو نوع رومیزی و دستی دارند. مدل رومیزی این همزن ها دارای پایه است و مدل دستی آن در دست قرار می گیرد و نیازی به داشتن پایه ندارد.

در واقع همزن های برقی کاسه دار در زمره پیشرفته ترین مدل ها قرار گرفته اند و همان گونه که از نامشان قابل فهم است مجهز به کاسه مخصوص برای ترکیب و هم زدن مواد هستند. کار با این همزن ها به شدت راحت است و تمام افراد حتی آنهایی که مشکلات جسمی و یا دارای شکستگی در قسمت مچ دست هستند و کار با همزن های معمولی به دستشان فشار وارد می کند نیز می توانند از این مدل بهره ببرند.

چرا که مجبور نیستید همزن را در تا انتهای کار در دست بگیرید و هر دفعه سر آن را به داخل مواد فرو ببرید. بلکه تنها کافی است که مواد مورد نظر خود را در کاسه تعبیه شده قرار دهید و بعد قرار دادن آن در جای خود یعنی روی پایه، دکمه پاور را زده و از دور شاهد کار دستگاه باشید.

البته دقت کنید که حجم کاسه در همزن ها با یکدیگر متفاوت است و با لیتر بیان می گردند. بنابراین حتماً قبل از خرید به این نکته توجه کنید تا مجبور نباشید هر دفعه ظرف را پر و خالی کنید. همزن های معمولی که عنوان بدون پایه را نیز یدک می کشند به شما آزادی عمل بیشتری در تمامی قسمت های ظرف می دهند و از قیمت کمتری برخوردار هستند .